Otel İşletmeleri İçin Tedarik Zinciri Yönetimi Stratejileri

“Otel İşletmeleri için Tedarik Zinciri Yönetimi Stratejileri” isimli bu kitap, günümüz işletmelerinin başarılarını ölçmek için değerlendirilen yönetim yaklaşımlarından biri olan Tedarik Zinciri Yönetimi hakkında bilgi vermektedir. Kitap ayrıca otel işletmelerinde tedarik zinciri yönetimi stratejilerinden olan yalın, çevik ve hibrit stratejilerin uygulanma durumlarını ve uygulandığı takdirde otel işletmelerinin performansına yaptığı etkinin ölçüldüğü, Konya İli'nde gerçekleştirilmiş olan bir saha çalışması içermektedir. Kitabın amacı, imalat işletmelerindeki kullanımı ile hayatımıza giren tedarik zinciri yönetiminin hizmet işletmeleri için de kullanılabilir olduğunu göstermek, aynı zamanda bu alana ilgi duyan öğrencilere, eğitimcilere ve sektör çalışanlarına yardımcı olmaktır. Turizm alanında en çok gelir getirme potansiyeline sahip olan otel işletmeleri çalışmanın temelinde yer almaktadır. Altı bölümden oluşan kitabın ilk üç bölümü konaklama işletmeleri, tedarik zinciri yönetimi ve gıda lojistiğine ayrılmıştır. Dördüncü bölüm 2020 yılının ilk aylarında ortaya çıkan ve dünyayı saran COVID-19 Pandemi döneminde hem otel işletmelerinin hem de tedarik zincirlerinin nasıl etkilendiğini ele almaktadır. Ayrıca yeni normale göre atılması gereken stratejik adımlar konusunda işletmelere hem genel idareleri hem de tedarik zinciri yönetimi özelinde öneriler sunulmaktadır. Beşinci ve altıncı bölümlerde ise saha çalışması ile sonuç ve öneriler yer almaktadır.