Ağırlama Sektöründe Atık Yönetimi

Kitapta aşağıdaki tanımlar kullanılmıştır; Gıda Atıkları – Gıda atıkları organik atıklardır ve üretim, dağıtım, depolama, satış, hazırlama, pişirme ve servis aşamalarında meydana gelirler. Otel Sektörü – Otel sektörü, geçici konaklama, yeme-içme, kısmen eğlence ve turistlerin diğer sosyal ihtiyaçlarını karşılayan işletmelerden oluşan bir sektördür. Gaz Atıkları – Gaz atıkları, ısınma amaçlı kullanılan yakıtlardan, endüstrilerden, motorlu taşıtlardan ve düzensiz planlanmış depolama alanlarından kaynaklanmaktadır. Bozulmayan Katı Atıklar – Ahşap, saman, kağıt, karton, tuğla inşaat molozları, teneke kutular, metal ve cam eşyalar gibi atıklar. Önlenemeyen Gıda Atıkları – Önlenemeyen gıda atıkları genellikle meyve - sebze kabukları, kemikler, deniz ürünlerinden elde edilen kabuklar gibi insanların yiyemediği atıklardır. Önlenebilir Gıda Atıkları – Önlenebilir gıda israfı, insan tüketimi için hazırlanan ancak herhangi bir nedenle tüketilmeyen gıdalardır. Geri Dönüştürülebilir Katı Atık – Geri dönüştürülebilir katı atıklar (kağıt, karton, plastik, metal, cam) evsel ve evsel endüstriyel atıklarda fiziksel ve kimyasal arıtmaya tabi tutularak ekonomiye kazandırılabilir. Geri Dönüşüm – Geri dönüşüm, kullanım dışı kalan geri dönüştürülebilir atık malzemeleri çeşitli geri dönüşüm yöntemleriyle hammadde olarak geri dönüştürür. Sistematik Atık Yönetimi – Sistematik atık yönetimi, tüm atıkların kontrollü bir şekilde bertaraf edilmesini, geri dönüştürülmesini, doğaya ve insana verilen zararın en aza indirilmesini ve bertaraf edilen ürünlerin geri dönüştürülmesini sağlar. Termal Sistem (Yakma) – Yakma, atıktaki yanıcı atıkların inert kalıntıya (kül) dönüştürülmesi ve enerji geri kazanımı sağlanması işlemidir. Turizm Endüstrisi – Turizm endüstrisi, turizm organizasyonu, pazarlama, konaklama, ulaşım hizmetleri, yiyecek ve içecek faaliyetleri, perakende mağazaları ve diğer çeşitli faaliyetler gibi farklı hizmet ve faaliyetleri tek bir çatı altında birleştiren bir endüstridir. Atık – Atık, ulusal yasa gereklilikleri uyarınca bertaraf edilen veya imha edilmesi amaçlanan madde veya nesnelerdir. Atık Yönetimi – Atık yönetimi, atıkları çevre ve insan sağlığı için bir tehdit olmaktan çok ekonomiye girdi haline getirmeyi amaçlar.